Monte e balanceie
Trabalhe em gramas, ajuste o tamanho do lote e compare gordura, açúcares, sólidos do leite e sólidos totais.
Formulação de receitas geladas
Seu sorvete começa
com uma receita
no ponto certo.
Balanceador de sorvetes online para quem produz gelatos, picolés, sorbets e açaí. Monte a receita, ajuste os ingredientes e confira a composição antes de produzir.
Cadastro gratuito. Uso do balanceador por assinatura.
Da receita à análiseMestre Gelado
Cada ingrediente conta.
01Escolha o tipo de produto e o lote
02Adicione os ingredientes pela busca
03Ajuste as quantidades em gramas
GorduraEstrutura
PODDoçura
PACCongelamento
Açúcares de balanceamento e lactose tratados separadamente na análise.
Uma rotina mais organizada
Sua planilha de balanceamento, online.
Use seus ingredientes
Busque pelo nome e adicione à planilha. Cadastre a composição e o custo da sua matéria-prima conforme a ficha do fornecedor.
Guarde sua formulação
Salve receitas na sua conta, consulte a análise e prepare a ficha técnica. A tabela nutricional depende dos dados conferidos de cada ingrediente.
Do sorvete de massa ao açaí.
Escolha perfis de referência para diferentes produtos. Use as sugestões de base como ponto de partida e ajuste a receita ao seu ingrediente, equipamento e processo.
SorvetesGelatosPicolésSorbetsAçaíGelados vegetais
Um plano simples
R$ 40 / 30 dias de acesso
- Planilha e análise da composição
- Cadastro particular de ingredientes
- Receitas salvas e ficha técnica
As assinaturas serão abertas em breve. Você já pode criar sua conta. Renovação por novo pagamento, sem débito automático.
Criar minha contaDúvidas frequentes
Preciso instalar algum programa?
Não. Você acessa o sistema pelo navegador, entra com seu e-mail e senha e trabalha na planilha online.
Posso cadastrar ingredientes da minha marca?
Sim. Cadastre a composição e os preços de acordo com o rótulo ou a ficha técnica do seu fornecedor. Os dados ficam vinculados à sua conta.
A sugestão de receita já está pronta para produzir?
É um ponto de partida. Confira os dados dos ingredientes, as doses dos produtos e valide a formulação no seu processo.
Preciso ter uma conta no ChatGPT?
Os clientes se cadastram com e-mail e senha diretamente no Mestre Gelado.